Eccoci con un nuovo appuntamento con le amiche di "La pasta è magia". Per questa nuova uscita vi propongo un primo piatto veloce realizzato con un ortaggio di stagione: le fave.
Questi spaghetti sono molto semplici da realizzare e davvero gustosi, vi assicuro che conquisteranno anche i palati meno abituati al sapore di queste verdure: i miei figli non amano affatto le fave eppure hanno mangiato con gusto e mi hanno chiesto di replicare la ricetta 😁
Spaghetti cremosi con fave, pancetta e pecorino
Dosi per 4 persone
Dosi per 4 persone
- 250 g di spaghetti
- 50 g di pancetta a dadini
- 400 g di fave fresche
- 60 g di pecorino
- 1/2 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento
- Sgranate le fave, risciacquatele sotto acqua corrente, poi scottatele brevemente in acqua bollente e salata.
- Fate soffriggere la cipolla tritata in una salta pasta con un giro di olio extravergine di oliva
- Quando la cipolla sarà diventata tenera aggiungete le fave cotte, lasciate insaporire 2-3 minuti, poi addizionate 1/2 mestolo dell'acqua di cottura delle fave. Lasciate andare a fiamma vivace ancora qualche minuto quindi trasferite il tutto in un boccale e frullate per ridurre le fave a crema.
- Intanto cuocete gli spaghetti.
- Nella stessa padella fate un giro d'olio evo e fate saltare i dadini di pancetta a fiamma viva.
- Aggiungete la crema di fave, mescolate per amalgamare il tutto, poi scolate gli spaghetti e trasferiteli nella saltapasta con il condimento.
- Aggiungete il formaggio pecorino, rimestate ancora e servite caldo.
Ed ecco le altre ricette pensate oggi per voi 😀
Ma che buoni! Questa cremina alle Fave deve essere favolosa! Complimenti!
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